potassium
il est indispensable à la contraction cellulaire et en particulier à celle du muscle cardiaque. Il participe aussi à la transmission de l’influx nerveux.
protéines/
protides
Constituant principal de la masse maigre (muscles, cerveau, poumons, cœur, foie, reins…). Elles ont surtout un rôle de construction : croissance du corps et renouvellement des cellules (notamment muscles, hormones…). On les trouve dans les aliments d’origine animale (viande, poissons, œufs) et végétale (légumes secs, céréales). Elles fournissent 4 kcal par gramme.
asthénie
affaiblissement général de l’organisme (fatigue). La dénutrition en est un des responsable.
atouts nutritionnels

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